Fungsi yang terkandung dalam penggunaan periuk berjaket: Periuk berjaket adalah selamat, ringkas, praktikal, cantik dalam peralatan, mudah dipasang, mudah dikendalikan, selamat dan boleh dipercayai. Periuk berjaket digunakan untuk memanaskan dengan cepat, suhunya tinggi, dan permukaan periuk boleh mencapai ratusan darjah, supaya bahan dapat mencapai kesan menggoreng melalui tindak balas Maillard. Periuk berjaket terbakar sepenuhnya dan badan periuk dipanaskan sama rata. Berbanding dengan produk yang serupa, ia boleh menjimatkan tenaga sebanyak 40%. Penunu berbentuk cincin dan mengelilingi bahagian bawah periuk. Ia boleh dipanaskan oleh gas arang batu, gas cecair, dan elektrik.